劳动力成本上升:茶叶机械运用遵循最大价值化
中国食品机械设备网 · 2014-02-27 10:42:54 1717 次浏览
摘要:茶叶机械的投用,提高了生产效率,确保了茶叶品质,为我国迈向茶叶强国做出了突出贡献。近年来,茶叶机械化生产势在必行,各企业纷纷引进自动化生产线。茶叶加工清洁化、自动化生产取得新成效。我们欣喜地看到,我国茶叶加工技术装备进入全新时期。
茶叶机

        自动化、清洁化、高效化是茶业生产必然趋势      
        安溪县农办副主任谢景欣表示,如今的安溪茶机械已经全面向自动化、清洁化、高效化发展。据了解,三和、坪山等安溪龙头茶企纷纷安装了乌龙茶自动化生产线,全球最先进的乌龙茶全自动化生产线也已在八马茶业落成,即将在今年春茶时节启用。   
       茶叶生产机械化与手工化、批量化与个性化方面的讨论,近几年在茶行业热度一直很高。借鉴法国葡萄酒的酒庄经营模式,八马认为,所谓铁观音的传统,最大的特点就是要保持铁观音独特的“观音韵”和“兰花香”,高端铁观音有些环节是不能用现代技术代替的,比如铁观音的做青工序非常复杂,绝对是要看天做青、看青做青,要通过有经验的制茶师傅灵活掌握。但是,在其他环节,铁观音可以通过现代科学技术实现标准化、规模化,提升生产效率。   
        安溪感德铁观音制作研究会会长陈清元则表示,科技带动,是茶叶机械发展的必由之路,可促进产业升级,做大做强茶叶机械产业。“每一次茶叶机械的进步,都极大地推动了茶企的发展。茶机械自动化后,不仅可以解放人力,还能帮助企业扩大规模,生产更多大众化产品,满足消费者对茶叶量上的需求。      
        茶叶生产实现机械化的四大途径      
        一、机械应用由以茶叶加工为主,向茶树修剪、大宗茶采摘以及茶园除草等栽培管理延伸。在计划经济年代,农村劳动力充裕,茶叶生产过程中除茶叶初制运用机械之外,多数茶叶加工仍靠手工炒制。进入市场经济以来,农村劳动力大批外出务工,对劳动力密集型的茶叶产业造成较大冲击,这对茶叶加工机械化生产提供了机遇。      
        二、茶叶加工由以应用初制机械为主,向引进茶叶精、深加工机械发展。茶叶产业发展之初,主要是生产大宗茶,机械加工比较粗糙,茶叶机械加工处在初制阶段。从上世纪九十年代末开始,国内市场对大宗茶和精细名茶的需求不断增加,促使了部分茶叶加工专业户添置部分精制机械,大宗茶基本销往甘肃、宁夏等北方市场,而精细名茶则大多在本省和南方销售,从而实现了茶叶加工的初、精制并重。      
        三、从注重加工机械的应用,转向与贮藏、包装机械应用并举。茶叶生产是一项系统工程,从栽培到采收,从加工到贮藏、包装等都需耗费较多的劳动力,在劳动力成本不断上升的情况下,如何更多地应用机械,尽可能地减少用工量,是降低成本、提高效益的重要途径。据测定,人力手工加工每天仅能加工茗茶15斤,而利用机械每天可加工茗茶150斤,大大提高了生产效率,缓解鲜叶不能及时加工而降低了茶叶品质的现象。在注重加工机械应用的同时,也开始注重对贮藏、包装机械的引进与应用。      
        四、机制名优茶是推进茶叶产业化的有效途径。机械化生产名优茶是提高茶叶身价的需要。名优茶的价格的确不同于普通大宗茶。以平利为例:今年春茶总产量152吨,其中名优茶130吨(占总产量的85%),总产值1320.88万元(比手工制茶提高产值28.3%),加工总成本802.43万元(比手工制茶降低成本18.14%),单位产值相比手工制茶和机械制茶相差近10倍左右。机械化生产名优茶质量较好,价格上升较快,有利于茶农增收。      
        因此可以看出,茶叶生产是一项系统工程,从栽培到采收,从加工到贮藏、保鲜、包装等都需耗费较多的劳动力,在劳动力成本不断上升的情况下,如何更多地应用机械,尽可能地减少用工量,是降低成本、提高效益的重要途径。在注重加工机械应用的同时,也开始注重对贮藏、包装机械的引进与应用。
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